致蒲县广大消费者：

俗话说：“民以食为天，食以安为先” 。食品是人类生存发展的最 基本物质，食品安全与民众的身体健康息息相关，是老百姓最为牵挂的民生问题之一。为切实保障蒲县人民食品安全，及时消除食品安全隐患，我局在食品安全重点环节、消费旺季等节点及时发布消费提示，结合党史学习教育 “我为群众办实事”实践活动，就人民群众关心的学校食堂、元旦、春节期间食品安全发布消费提示。若您发现食品安全隐患或对购买的食品有质量安全质疑时，请及时拨打12315投诉举报电话。

 附件1：单位、学校食堂怎样确保食品安全

 附件2：元旦、春节期间安全选购食品你注意这些方面

蒲县市场监督管理局

2021年12月16日

附件1：

 蒲县市场监督管理局2021消费提示之

单位、学校食堂怎样确保食品安全

单位、学校食堂应该注意哪些问题？现就食品安全，做以下消费提示。

一、保持食堂卫生环境干净。严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等进行清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。

二、注意餐食原料安全。单位、学校要遴选资质合法、质量安全、稳定可靠的供应渠道或供货商，建立稳定的供货关系，签订食品安全责任书。要落实索证索票和进货查验制度，保证购进的食品及原料符合国家食品安全标准，严禁采购和使用“三无”食品、假冒伪劣食品、不符合食品安全标准的食品及原料。要建立采购记录，如实记录食品及原料的相关信息，确保来源可溯、信息可追、去向可查。要定期检查库存食品及原料，及时处理超过保质期或者变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。                                    

三、严格餐食加工制作过程。要按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，严格食品加工制作过程。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。饮用水要煮开后方可饮用。熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热。配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。

四、做好应急处置工作。单位、学校应当制定食品安全事故处置预案，加强演练，做好应急处置工作。要建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应当立即采取措施，保证学生安全。

2021年12月16

附件2：

蒲县市场监督管理局2021消费提示之元旦、春节期间安全选购食品你注意这些方面

元旦春节期间如何安全选购食品？蒲县市场监管局为您送上安全选购食品温馨提示。

一、选择在持有有效食品经营许可证、营业执照的商场超市、大型批发市场等食品经营场所选购食品。

二、购买预包装食品时，需查看包装封口是否完整、紧密，不要购买包装破损、鼓包、胀袋等食品；仔细查看食品包装上有无厂名、厂址、生产许可证号、生产日期、保质期、联系方式等规范标注内容；慎买临近保质期食品，不购买过期变质食品；购买进口食品谨记必须附有中文标识、说明书。

三、购买散装食品需查看销售环境是否干净整洁，容器或外包装上应当标注食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。需冷藏的食品应注意其贮存条件是否符合规定，不宜一次采购过多，避免因储存方式不当、储存时间过长而造成食品过期或腐败变质。

四、购买现场加工制作销售的食品，应当选择感观新鲜，当日加工的食品。对于生产经营环境狭小、混乱，无法保障食品安全的，消费者应慎重选择。

购买进口冷冻冰鲜食品注意事项：

一、 购买时，请正确佩戴口罩，做好个人防护

目前已证实新冠肺炎传播途径主要为直接传播、气溶胶传播和接触传播。正确佩戴口罩，可有效预防新冠肺炎传播。

直接传播是指患者喷嚏、咳嗽、说话的飞沫，呼出的气体近距离直接吸入导致的感染；气溶胶传播是指飞沫混合在空气中，形成气溶胶，吸入后导致感染；接触传播是指飞沫沉积在物品表面，接触污染手后，再接触口腔、鼻腔、眼睛等粘膜，导致感染。‍

二、 选购商品时，避免徒手接触食品

在选购冷冻冰鲜时，可使用一次性手套或塑料袋套住手部，挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触。

三、 购物完毕后，及时正确清洗双手

购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

四、 关注疫情动态，谨慎选购来自高风险地区产品

关注相关部门发布的食品检疫信息，尽量减少购买来自疫情高风险地区的产品。

蒲县市场监管局提示广大市民：在选购食品时，一定要理性消费、绿色消费，减少奢侈浪费。保留相关发票或其它购物凭证。若您对购买的食品质量安全有质疑时，请及时拨打12315投诉举报电话。如已造成健康问题，应及时就诊，注意留存剩余食品。

蒲县市场监督管理局

2021年12月16日